福建是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，传统祭拜在福建民间是非常重要的一项活动。福建祭拜有着许多讲究和忌讳，下面将介绍几个常见的讲究和忌讳。

首先是祭祖，祭祖在福建是十分庄重的仪式。在祭祖时，要选择一个吉利的日子，通常是农历的清明、端午、中元等重要节日，因为这些日子与祖先有着密切的关系。此外，祭祖的地点通常是在家中的祖堂或墓地，要保持干净整洁，并点燃香烛，摆放上供的食物、水果等，表示对祖先的敬意和怀念。

其次是祭拜神明，福建人崇拜神明的传统非常深厚。在祭拜神明时，要选择一个吉利的日子，通常是农历的正月初一、七月初一等。祭拜神明的地点通常是宫庙或神龛，要尊重神明的形象，不可以随便触碰或乱扔废弃物。祭祀时，要向神明上香、献供物，并说出虔诚的祈愿，表示对神明的敬意和信仰。

再次是祭拜先贤和风水地，福建人对先贤和风水地也非常敬仰。在祭拜先贤时，要选择一个吉利的日子，通常是先贤的生辰或忌日。祭拜的地点通常是先贤的祠堂或纪念地，要保持整洁，并摆放菜果、酒水等供品，表示对先贤的尊敬和感激。而祭拜风水地，例如著名的福州三坊七巷、厦门鼓浪屿等，福建人会选择一个吉利的日子，进入该地点燃香拜祭，求得好运和保佑。

此外，福建祭拜还有一些忌讳需要注意。首先是不可以选在忌日进行祭拜，忌日通常是指农历的正月十五、七月十五等。其次是不能碰触或乱扔供品，要保持室内外的干净整洁。还有一些细节上的忌讳，例如不可以穿红色的衣物祭拜祖先，因为红色在中国传统文化中代表喜庆，不适合出现在祭祀场合。

总之，福建祭拜有着丰富的讲究和忌讳，这是福建人对祖先、神明和先贤的敬意和信仰的体现。通过遵守这些规定和忌讳，福建人希望能够得到祖先和神明的保佑和指引，同时也传承和弘扬了福建的优秀传统文化。